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山药能和猪肝一起吃吗
补充说明:山药能和猪肝一起吃吗
2024-05-06 18:20
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任培华 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长:肺炎、上呼吸道感染、心律失常、心肌疾病、冠脉疾病、高血压病、呼吸系统肿瘤、窦性心动过缓、窦性心动过速、冠心病、心肌梗死、心绞痛、原发性高血压、间质性肺炎、流感肺炎、感冒、流行性感冒、咽炎、喉炎、肺癌、非小细胞肺癌、小细胞肺癌
提问
山药不能和猪肝一起吃。
山药和猪肝一起吃可能会导致消化不良、皮肤发黄、产生结石等问题。这是因为山药中含有一定的鞣酸,而猪肝中含有丰富的铁元素,鞣酸会与铁元素结合形成难以消化的鞣酸铁,进而引起不适。因此,为了避免这些不良反应,建议分开食用这两种食物。
除了猪肝外,山药也不宜与黄瓜同食,因为山药中的薯蓣皂苷元在体内被氧化酶水解为葡萄糖基内酯,而黄瓜中含有的维生素C分解酶可抑制此酶的作用,从而降低其营养价值。
日常生活中要注意饮食搭配,避免同时摄入可能相互作用的食物,确保身体健康。此外,对于某些特殊人群,如孕妇或过敏体质者,在食用新食材前应咨询医生或营养师的意见。
2024-05-06 19:17
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