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淀粉是不是小粉?
补充说明：淀粉是不是小粉?
a******W 2024-01-24 11:36
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医生回答(1)
路静 主治医师 三甲
擅长：减肥
提问
一般小麦粉属于淀粉，但是两者的适用范围以及纯度都是不一样的。通常淀粉的使用范围要比小麦粉的范围大，小麦粉是淀粉的其中一种。同时淀粉是一种多糖物质，淀粉的制造过程是植物用来储存自己能量的一种方式，能够看成是葡萄糖的高聚体。另外，小麦粉的纯度要比淀粉的纯度高，淀粉可以对菜品进行勾芡，使原料汁液的浓稠度增加，口感风味变得比较好。
2024-01-24 11:36
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