首页> 营养科> 藕孔里面黑了还能吃吗

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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

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如果藕孔里面是黑色的,没有变质,可以正常食用。
莲藕是生活中常见的食物,种植在不同地区和不同土壤环境中的莲藕是完全不同的。湖南和湖北的莲藕大多是粉红色或白色的肉,这种莲藕肉相对来说是粉红色的,而广东和广西的莲藕表面有一层灰色或黑色的薄膜,有很多斑点,可以正常食用。莲藕营养丰富,含有一些酚类物质。酚类物质与空气接触后开始氧化,氧化后在莲藕表面形成黑色薄膜。这种情况将氧化部位切掉即可。
莲藕是一种能量相对较低的食物,每100克莲藕的热量是74千卡。属于低热量食物。此外,莲藕营养丰富,富含维生素C、碳水化合物和植物蛋白、钙、铁、磷等微量元素。莲藕中的粗纤维、黏液和蛋清可以促进肠道蠕动,促进食物消化。黏液可以与胆固醇等物质结合,然后从粪便中排出,从而减少人体对脂质的吸收。可见,莲藕在一定程度上有助于减肥。莲藕又脆又甜吃了莲藕后味道很好。然而,莲藕是一种富含淀粉的食物。如果吃太多莲藕,很容易在消化和吸收过程中产生气体,导致肠胃胀气。

2022-02-12 18:55

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维生素C (抗坏血酸)

维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸,是一种重要的水溶性维生素,它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存,必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下,维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏,使乳汁中维生素C含量不足而得病。

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