扇贝怎样做才好吃又简单

柴月 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

扇贝的做法有很多，常见的有清蒸、水煮、红烧、清炒等，清蒸是最简单的烹饪方式，红烧和清炒能使得扇贝的味道更佳，营养也更容易被人体吸收。

1、清蒸

清蒸是最简单的烹饪方式，在烹饪扇贝时，首先要将扇贝清洗干净，并且要去除扇贝的内脏，然后将其切成小块，放入油盐酱油等配料进行翻炒，最后加入适量的食用盐调味即可。清蒸可以最大程度保留扇贝的营养，并且清蒸后的扇贝味道更佳。

2、水煮

在清蒸之前，需要将扇贝清洗干净，并且要去除扇贝的内脏，然后将其切成小块，放入水中进行煮熟，最后再加入适量的食用盐调味即可。水煮扇贝能使得扇贝的味道更佳，营养也更容易被人体吸收。

3、红烧

红烧是比较传统的一种做法，主要是将扇贝清洗干净，并且要去除扇贝的内脏，然后将其切成块，放入油盐酱油等配料进行翻炒，最后加入适量的食用盐调味即可。红烧能使得扇贝的味道更佳，营养也更容易被人体吸收。

4、清炒

清炒是指在清蒸之前，先将扇贝放入油盐酱油等配料进行翻炒，最后再加入适量的食用盐调味即可。清炒能使得扇贝的味道更佳，营养也更容易被人体吸收。

5、其他

除了上述几种做法外，还有清汤、凉拌等做法，患者可根据自身口味进行选择。

需要注意的是，由于扇贝中含有大量的蛋白质，对扇贝过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，扇贝中含有一定量的嘌呤，痛风患者应避免食用，以免导致病情加重。