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王子墨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
酸豆角一般腌制两周即可，腌制好吃又脆又不起花，是因为在腌制过程中，会导致豆角中的水分大量流失，使豆角质地变得更加柔软，所以吃起来会比较脆嫩。
酸豆角是一种常见的食物，主要是由豆角腌制而成，豆角中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适当吃一些豆角，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。酸豆角中含有一定的辣椒素，在腌制过程中，辣椒素会被破坏，所以吃起来会比较脆嫩，而且豆角中的水分会大量流失，使豆角质地变得更加柔软，所以吃起来也会比较爽口。
在腌制酸豆角时，需要注意选择新鲜的豆角，并且要注意适量，以免吃得过多，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。在日常生活中，还应注意饮食营养均衡，可适当摄入新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，以及富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，有助于补充身体所需营养，维持身体健康。
2022-02-18 23:23
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