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小米粥放小苏打好吗?

发病时间:不清楚

小米粥放小苏打好吗?

补充说明:小米粥放小苏打好吗?

a******W 2022-03-29 17:52

小米粥 淀粉

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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

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小米粥放小苏打不好。
小米粥本身含有一定的淀粉,在储存过程中容易发生氧化反应,导致颜色、口感和营养成分发生变化。小苏打属于弱碱性物质,加入后会进一步促进氧化过程,使小米粥的颜色加深、味道改变,并且可能影响其营养价值。因此,为了保持小米粥的品质和口感,不建议在其中添加小苏打。
如果需要快速煮烂小米粥,可在水中加入少量食用碱或酵母粉等食品级添加剂来辅助烹饪。
在制作小米粥时,应注意控制好火候和时间,以避免过度烹饪导致营养流失。另外,对于肠胃功能较弱的人群而言,适量食用未添加过多辅料的小米粥可起到较好的养胃效果。

2024-01-30 05:22

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