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小米粥放小苏打好吗
补充说明：小米粥放小苏打好吗
a******W 2022-04-28 18:40
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小米粥放小苏打不好。
小米粥本身含有一定的淀粉，在储存过程中容易发生氧化反应，导致颜色、口感等方面发生变化。小苏打属于弱碱性物质，加入后会进一步促进氧化过程，使小米粥的颜色加深、味道改变，影响其品质和风味。因此，为了保证小米粥的口感和营养，不建议在煮熟后添加小苏打。
如果需要快速软化小米等食材，可在烹饪前将小苏打与水混合成糊状物，涂抹于食材表面后再进行蒸煮。
在食用小米粥时，应注意观察是否出现异常气味或变色，以确保食物的安全性和质量。同时，对于有特殊饮食需求的人群，应谨慎使用食品添加剂，并咨询专业人士的意见。
2024-02-15 22:29
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