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白面粉和黑全麦面粉的区别
补充说明：白面粉和黑全麦面粉的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
白面粉和黑全麦面粉的区别在于颜色、营养成分、口感、用途和热量方面。
1.颜色
从颜色上看，白面粉呈白色，而黑全麦面粉则为红褐色。
2.营养成分
从营养角度来看，白面粉通常经过精制处理，维生素和矿物质含量较低；黑全麦面粉则保留了麸皮，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。
3.口感
就口感而言，白面粉制成的食物质地柔软细腻；黑全麦面粉制作的产品较为粗糙且具有一定的嚼劲。
4.用途
在用途方面，白面粉常用于制作蛋糕、面包等烘焙食品；黑全麦面粉更适合做馒头、面条等主食。
5.热量
从热量角度看，白面粉每100克约348大卡，而黑全麦面粉约为362大卡，因此黑全麦面粉相对更胜一筹。
选择使用白面粉还是黑全麦面粉取决于个人偏好和饮食需求。建议尝试将两者交替食用以获得更多营养并丰富饮食多样性。
2024-03-31 22:20
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
