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燕麦麸皮与小麦麸皮的区别
补充说明：燕麦麸皮与小麦麸皮的区别
a******W 2022-04-25 18:31
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医生回答(1)
杨向 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
燕麦麸皮与小麦麸皮的区别在于来源、口感、营养成分、应用范围以及消化吸收速度。
1.来源
燕麦麸皮来自燕麦加工过程中的副产品，而小麦麸皮则来源于小麦加工。
2.口感
燕麦麸皮质地较粗糙，带有一定的燕麦香味；小麦麸皮则更为细碎，带有淡淡的麦香。
3.营养成分
燕麦麸皮富含β-葡聚糖、膳食纤维等，有助于降低胆固醇水平；小麦麸皮含有更多的蛋白质和碳水化合物。
4.应用范围
燕麦麸皮常用于制作高纤维食品或烘焙原料；小麦麸皮可用于制作面包、饼干等烘焙食品。
5.消化吸收速度
燕麦麸皮的消化吸收速度相对较快，能较快提供能量；小麦麸皮的消化吸收速度较慢，可延长饱腹感。
无论是燕麦麸皮还是小麦麸皮，在食用时都要注意适量摄入，并确保自身对其无过敏反应。
2024-01-25 19:50
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