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冻虾化冻后变黑还能吃吗
补充说明：冻虾化冻后变黑还能吃吗
a******W 2022-04-26 19:01
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精选回答(1)
冻虾化冻后变黑可以适量食用。
冻虾化冻后变黑是正常的物理变化，通常是因为虾体内的含氧量减少，导致酚氧化酶被激活，与氧气反应产生醌类化合物，进而形成黑色素。这种情况下，虾中的营养成分并没有受到破坏，也不会产生有害物质，因此是可以安全食用的。
如果虾除了变黑外还伴有异味、粘液增多等异常现象，则不建议食用，因为这可能是由于虾已经腐败或受到了细菌污染。
在处理和储存冷冻食品时，应避免反复解冻以减少微生物污染的风险，并确保食物在适宜温度下保存。
2024-03-27 14:27
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