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用铁锅炖莲藕为什么会变黑？
补充说明：用铁锅炖莲藕为什么会变黑？
2022-05-18 18:05
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
用铁锅炖莲藕会变黑可能是因为氧化反应、铁锅锈、铁锅内部有铁锈等原因。
1、氧化反应
铁锅里面的铁与空气中的氧气发生氧化反应，会产生三氧化二铁。三氧化二铁被人体吸收后，会与蛋白质、核酸等物质发生反应，从而出现黑色素沉淀。一般不需要特殊治疗，过段时间会自行消失。
2、铁锅锈
铁锅生锈主要是因为铁锅里面的铁与空气中的氧气发生氧化，产生三氧化二铁。三氧化二铁被人体吸收后，会与蛋白质、核酸等物质发生反应，从而出现黑色素沉淀。一般不需要特殊治疗，过段时间会自行消失。
3、铁锅内部有铁锈
有些人用铁锅煮粥，粥中的铁与空气中的氧气发生氧化，会产生三氧化二铁。三氧化二铁被人体吸收后，会与肠道内的硫化物发生反应，从而产生黑色素。一般不需要特殊治疗，过段时间会自行消失。
除上述情况外，还可能与胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等因素有关。建议患者在日常生活中多食用富含维生素、蛋白质等食物，比如菠菜、牛肉等食物，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。如果出现其他不适，应及时就医进行治疗。
2022-07-11 14:09
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“痰”为呼吸道分泌物，健康人每日仅分泌少量白色黏液痰。正常情况下，呼吸道之纤毛上皮有清除异物、黏液的作用，某些呼吸道疾病或胸部手术后，会使痰的质和色发生变化，我们可以通过观察痰的颜色变化来判断疾病的轻重和性质。
症状起因：主要由肺炎链球菌引起的累及肺大叶的大部或全部，以肺泡内弥漫性纤维素渗出为主的急性炎症。除肺炎球菌外，肺炎杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、流感嗜血杆菌也可以引起大叶性肺炎。受寒、疲劳、醉酒、感冒、麻醉可以成为大叶性肺炎的诱因。此时，呼吸道的防御功能被削弱，机体抵抗力降低，容易发生细菌感染，细菌侵入肺泡内，在其内繁殖，特别是形成的浆液性渗出物更加有利于细菌繁殖，引起肺组织的变态反应，肺泡间隔毛细血管扩张通透性增高，并使细菌通过肺泡间孔或呼吸性支气管迅速向邻近肺组织蔓延，从而波及整个大叶，在大叶间的蔓延则是带菌渗出液经叶支气管播散所致。
常见检查：
就诊科室：普外科、呼吸
