发病时间：不清楚
莲藕变黑能吃吗_莲藕发黑了还能吃吗
补充说明：莲藕变黑能吃吗_莲藕发黑了还能吃吗
a******W 2021-11-11 18:01
我要咨询
精选回答(1)
莲藕变黑可以继续食用。
莲藕中的多酚类化合物在接触到空气中的氧气后会发生化学反应，生成醌类化合物，进而形成黑色素，导致莲藕表面出现黑色斑点，这种情况下并不会产生有毒物质，所以可以正常食用。
如果莲藕除了变黑外还伴有异味、腐烂等现象，则不建议食用，因为这可能是由于细菌或霉菌污染引起的。
购买莲藕时应选择新鲜且保存良好的产品，并注意避免长时间暴露于空气中以减少氧化风险。同时，储存环境要保持干燥通风，避免高温潮湿条件。
2024-01-27 06:52
举报相关问题
向医生提问
黑色素瘤是由异常黑素细胞过度增生引发的常见的皮肤肿瘤，恶性程度极高，占皮肤肿瘤死亡病例的极大部分。多发生于皮肤或接近皮肤的黏膜，也见于软脑膜和脉络膜。其发病率随人种、地域、种族的不同而存有所差异，白种人的发病率远较黑种人高，居住在澳大利亚昆士兰州的白种人其发病率高达17/10万。我国虽属黑色素瘤的低发区，但近年来发病率却呈不断上升趋势。
