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莲藕煮熟变黑了还能吃吗
补充说明：莲藕煮熟变黑了还能吃吗
2022-03-02 18:05
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莲藕煮熟变黑了一般不能吃 。
莲藕中含有大量的酚类物质，酚类物质在遇到高温环境时会发生氧化反应，从而出现变黑的现象。氧化变黑的莲藕会产生一种有毒物质，即使煮熟也不能保证毒素消失，食用后可能会对人体的肝脏、肾脏等造成损伤，严重时可能会导致食物中毒。
莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。另外，莲藕中的膳食纤维含量较高，可以促进胃肠道蠕动，改善消化不良的症状。
2022-05-10 11:00
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
