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龙葵素加热会分解吗
补充说明：龙葵素加热会分解吗
2021-07-20 15:51
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龙葵素加热后会部分分解，但还有绝大部分没有分解 。龙葵素是一种有毒的甾体糖苷生物碱，主要是由马铃薯发芽、变绿或溃烂后而产生的有毒物质，一般的烹饪方法无法将其完全分解。食用后会导致中毒的症状，其中毒机制主要包括抑制胆碱酯酶的活性和与生物膜上的甾醇类物质结合而引起膜结构破裂。
2021-08-04 10:34
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本病大多由于药物引起，故亦可称为药物性紫癜(drug purpura)。中毒性紫癜系指因某种物质经各种途径进入体内产生以紫癜性损害为主的中毒性表现。
