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龙葵素加热会分解吗
补充说明:龙葵素加热会分解吗
2021-07-20 15:51
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龙葵素加热后会部分分解,但还有绝大部分没有分解 。龙葵素是一种有毒的甾体糖苷生物碱,主要是由马铃薯发芽、变绿或溃烂后而产生的有毒物质,一般的烹饪方法无法将其完全分解。食用后会导致中毒的症状,其中毒机制主要包括抑制胆碱酯酶的活性和与生物膜上的甾醇类物质结合而引起膜结构破裂。
2021-08-04 10:34
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很多物质可以使实验动物发生白内障已得到公认。在人类,局部或全身用药以及毒性物质诱发产生白内障,临床已有诸多报道,并引起人们的重视。许多药物和化学物质都可以引起白内障,与眼科临床有直接关联的中毒性白内障(toxic cataract)主要由一些药物引起。