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皮蛋能常吃么
补充说明：皮蛋能常吃么
a******W 2014-07-24 23:37
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精选回答(1)
李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
不建议经常食用皮蛋。
皮蛋在制作过程中会使用到氧化铅等物质，这些物质会在食用后转化为铅元素被人体吸收。而铅是一种有毒金属，进入体内后会对神经系统、血液系统等多个器官组织产生毒性作用，导致神经系统功能紊乱、造血功能受损等问题。
如果偶尔少量食用，并且个人消化功能较好，则通常不会出现不适症状，不必过于担心。
日常生活中应控制皮蛋的摄入量，并注意与其他富含钙质的食物搭配食用，以减少可能产生的不良影响。
2024-01-26 10:50
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医生回答(1)
陈家熙 主治医师 三甲
提问
皮蛋的好处
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
皮蛋的坏处
铅对人体危害：
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
2、引起贫血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
2014-07-24 23:37
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