首页> 营养科> 奶油> 奶油反式脂肪酸

医生回答(2)

张大炳 主治医师 三甲

提问

摄入含有大量反式脂肪酸的奶油可能导致血脂异常,进而影响心血管健康。
奶油中的反式脂肪酸会干扰体内脂质代谢过程,导致低密度脂蛋白胆固醇升高,高密度脂蛋白胆固醇降低,从而增加心血管疾病的风险。对于本身存在心血管疾病风险或已经患有该类疾病的人群,过多摄入可能会加剧病情。
如果患者在短时间内出现严重胸痛、呼吸困难等症状,则可能是由于奶油反式脂肪酸诱发了急性心肌梗死的发生。
日常生活中应尽量减少反式脂肪酸的摄入,特别是对于心血管病患者而言,以减少潜在风险。必要时可考虑使用植物黄油等替代品。

2024-01-19 16:03

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李成希 主治医师 三甲

提问

1. 有。乳制品的脂肪中天然含有1-6%左右的反式脂肪酸。其含量与季节,饲料,品种等很多因素有关。
2. 正常摄入量,其中的反式脂肪酸对健康没有影响。乳制品中反式脂肪酸的位点集中在11号位,不同于氢化植物油中的反式脂肪酸,位点很分散。

2014-07-26 09:16

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