发病时间：不清楚
牛百叶怎么做
补充说明：牛百叶怎么做
a******W 2014-08-04 12:51
我要咨询
相关问题
医生回答(2)
郑嘉怡 主治医师 三甲
提问
牛百叶可以采用水煮、清炒、红烧、卤制或涮火锅等方式进行烹饪。若在食用过程中出现不适症状，应立即停止食用并就医。
1.水煮
将新鲜的牛百叶洗净后切成片状，放入开水中焯烫至变色即可捞出备用。水煮可使牛百叶口感更加爽脆、嫩滑，且能有效去除其中可能存在的细菌及脏物，食用起来更为安全放心。
2.清炒
首先将牛百叶切丝，然后用沸水焯一下；接着起锅热油，爆香葱姜蒜，下入牛百叶翻炒均匀；最后加入适量盐、鸡精调味即可。通过清炒的方式处理可以使牛百叶保持原有的色泽和营养成分不流失，并且这样做出来的菜肴清淡爽口、易于消化吸收。
3.红烧
将牛百叶切成块状，用开水焯水后控干水分备用；锅内放油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后倒入牛百叶翻炒；加入生抽、老抽、糖继续翻炒上色；加水没过牛百叶，大火烧开转小火焖煮30分钟至汤汁浓稠即可。红烧能够使牛百叶变得更加软烂入味，并且还能增加其色泽和香气，提高食欲。
4.卤制
先将牛百叶清洗干净，再将其切成适当大小的块状；随后将牛百叶放入卤水中卤制约30-60分钟直至熟透。通过卤制方式处理不仅可以使牛百叶变得柔软易嚼，同时还可以使其充分吸收卤水中的风味物质，提升整体口感层次。
5.涮火锅
将牛百叶切成薄片，待火锅底料煮沸后放入涮煮数秒至熟即可食用。涮火锅是一种常见的烹饪方法，利用高温快速加热食材，既保留了牛百叶的鲜美味道又去除了部分腥膻异味。
在食用牛百叶时需注意区分新鲜度，若发现有异常气味或颜色改变则不宜食用。此外，对于存在胃肠道功能紊乱等问题的人群而言，进食牛百叶可能会加重不适症状，建议谨慎食用。
2024-02-09 08:51
举报谢廷坤 主治医师 三甲
提问
酸辣牛百叶
酸辣牛百叶简介:
白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。
材料:
主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
做法:
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
2014-08-04 12:51
举报向医生提问
马来酸曲美布汀片
用于胃肠道功能紊乱引起的食欲不振、恶心、呕吐、嗳气、腹胀、腹痛、腹泻、便秘等症状的改善。亦可用于肠道易激惹综合征。
肠内营养混悬液(TPF)
本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物，以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。主要用于：1.厌食和其相关的疾病-因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振-神经性/精神性疾病或损伤-意识障碍-心/肺疾病的恶病质-癌性恶病质和癌肿治疗的后期-艾滋病病毒感染/艾滋病；2.机械性胃肠道功能紊乱-颌面部损伤-头颈部癌肿-吞咽障碍-上消化道阻塞，如食管狭窄；3.危重疾病-大面积烧伤-创伤-脓毒血症-大手术后的恢复期；4.营养不良病人的手术前喂养；5.本品能用于糖尿病病人。
整蛋白型肠内营养剂(粉剂)
本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.厌食和其相关的疾病： -因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振 -神经性/精神性疾病或损伤 -意识障碍 -心／肺疾病的恶病质 -癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 -艾滋病病毒感染/艾滋病 2.机械性胃肠道功能紊乱： -颌面部损伤 -头颈部肿瘤 -吞咽障碍 -上消化道阻塞，如食管狭窄 3.危重疾病： -大面积烧伤 -创伤 -脓毒血症 -大手术后的恢复期 4.营养不良病人的手术前喂养； 本品能用于糖尿病病人。p>
马来酸曲美布汀分散片
1.胃肠道功能紊乱引起的食欲不振、恶心、呕吐、嗳气、腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻、便秘等症状的改善。2.肠易激综合症。
