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饴糖是不是麦芽糖
补充说明：饴糖是不是麦芽糖
a******W 2014-08-26 23:02
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韩左成 主治医师 三甲
提问
饴糖是麦芽糖。
饴糖是麦芽糖是由麦芽中的淀粉酶将淀粉转变成糖浆或糖液的一类产品的总称，包括大米饴糖、小米饴糖、大麦饴糖和玉蜀黍饴糖等。其中以玉蜀黍饴糖应用最为广泛，具有软硬随意、可吹拉等特点，常用于糖果、罐头、酿酒等行业。
虽然饴糖的主要成分与麦芽糖相同，但它们之间仍存在一些差异。例如，制作工艺不同：麦芽糖通常通过发酵过程制成，而饴糖则经过煮炼；用途也有所不同：麦芽糖主要用于食品加工，而饴糖则更常用于传统中药配方中。
在使用饴糖时，需注意其含糖量较高，糖尿病患者应慎食。此外，由于其具有一定的黏性，因此在储存过程中需避免受潮，以免影响品质。
2024-02-10 13:21
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