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正宗山东煎饼果子
补充说明：正宗山东煎饼果子
a******W 2014-09-09 09:33
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精选回答(1)
正宗山东煎饼果子通常不包含鸡蛋、薄脆、大葱、香菜和绿豆芽等食材。虽然这些食物在传统煎饼果子中并未出现，但它们并不影响煎饼的口感和风味。
1.鸡蛋
鸡蛋是煎饼果子的主要配料之一，每份煎饼果子通常会加入一个鸡蛋以增加口感和营养价值。鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够提供能量并帮助维持身体正常功能。长期食用可能对健康有益。
2.薄脆
薄脆是一种常见的煎饼果子配料，由面粉制成，经过油炸后添加到煎饼中以增加口感。长期大量摄入可能导致热量过剩，进而转化为脂肪储存于体内引起肥胖等问题。
3.大葱
大葱作为煎饼果子的传统配料，具有独特的香气和味道，可以提升整体口感。大葱富含维生素C、钾等营养素，适量食用对人体有正面作用。
4.香菜
香菜是煎饼果子中常用的调味料，其特殊的气味为食物增添了风味。香菜含有一定的抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，对预防衰老有一定益处。
5.绿豆芽
绿豆芽是煎饼果子中常见的蔬菜配料，提供了纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。长期适量食用豆芽可以帮助促进消化系统健康，并支持心血管系统的运作。
虽然煎饼果子是一种受欢迎的小吃，但建议控制食用频率，避免过量摄入高热量食材如薄脆。同时关注食品卫生，确保食材新鲜安全。
2024-03-03 11:33
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医生回答(1)
材料：
小米1000克，黄豆100克
正宗山东煎饼果子做法：
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
2014-09-09 09:33
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