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如何食物中毒
补充说明：如何食物中毒
a******W 2014-10-13 14:48
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物中毒通常由摄入未加工或未经充分烹饪的肉类和禽类、生水和未经消毒的水果和蔬菜、未经巴氏消毒的奶制品、未煮熟的海鲜以及含有李斯特菌的冷藏食品所引起。虽然某些食物可能与特定类型的中毒有关，但需要注意的是，这些食物本身并不能直接导致中毒，而是由于不当储存、处理或烹饪引起的细菌、病毒或其他有害物质的摄入。
1.未加工或未经充分烹饪的肉类和禽类
未加工或未经充分烹饪的肉类和禽类可能携带细菌、寄生虫等致病微生物，这些微生物在体内繁殖可导致食物中毒。食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。
2.生水和未经消毒的水果和蔬菜
生水和未经消毒的水果和蔬菜中可能存在各种细菌、病毒和寄生虫卵，这些致病体可通过消化道传播疾病。会导致胃肠道感染，引发腹痛、腹泻、发热等症状。
3.未经巴氏消毒的奶制品
未经巴氏消毒的奶制品中含有多种致病性细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，摄入后会引起食物中毒。通常表现为恶心、呕吐、腹泻等症状，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱等现象。
4.未煮熟的海鲜
未煮熟的海鲜可能含有副溶血性弧菌、创伤弧菌等致病菌，这些细菌在体内繁殖会引发食物中毒。常见症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重者可能出现脱水、电解质紊乱等问题。
5.含有李斯特菌的冷藏食品
含有李斯特菌的冷藏食品在低温下仍能存活并繁殖，进食后会导致食物中毒。典型症状为头痛、肌肉酸痛、恶心、呕吐及腹泻，重症病例可引起脑膜炎、败血症等并发症。
建议密切关注自身症状，若出现疑似食物中毒的症状应及时就医。日常生活中应确保食材新鲜且正确储存，避免长时间暴露于室温下，以减少食物中毒的风险。
2023-12-25 14:54
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医生回答(1)
谢昌盛 主治医师 三甲
提问
你好,据你的描述应该就是一个比较典型的食物中毒,你的自我诊断比较到位.据你的描述你已经度过了急性期,呕吐,腹泻都是机体的自我保护反应.由于你大量的呕吐,很可能使机体处于失水状态,先少喝一些水,慢慢的再补充.如果还是呕吐的话,建议打打点滴,給机体补补水.药,暂时不用吃也行.好好休息.尽早吃饭.
2014-10-13 14:48
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
