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如何蒸饼
补充说明：如何蒸饼
a******W 2014-10-13 20:34
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医生回答(2)
李学庆 主治医师 三甲
提问
蒸饼的制作方法主要包括水煮、清蒸、白灼、油炸等，可以根据个人口味进行选择。
1、水煮
水煮是蒸饼最常见的方式，主要是使用热水将面饼烫熟，并且放入适量的食用油，这样可以使食物变得更加松软，更容易被消化和吸收。
2、清蒸
清蒸是一种传统的食用方法，主要是利用鸡蛋、火腿、豆腐等食材制作而成，这种方式能够保留食物的营养价值，而且口感也比较好。
3、白灼
白灼是一种传统的食用方法，主要是将面粉放入水中，揉成团，然后放入油锅中煎炒，等到油温适当降下来以后，再添加适量的调料，比如盐、生抽、香油等，然后将煎炒好的面饼放入白灼，这种方式能够使面饼更加松软，更容易被消化。
4、油炸
油炸是一种传统的食用方法，主要是利用高温将食物中的水分蒸发，使食物变得更加松软，更容易被消化。
5、其他
除上述之外，还可以通过红烧、油炸等方式进行蒸饼。
需要注意的是，上述方式均需要将食材放入油锅中煎炒，而且在煎炸的过程中，食材还会产生大量的热量，因此在蒸饼的制作过程中要避免加入过多的食用油，以免导致食物的热量增加，不利于控制血糖。
2014-10-13 20:34
举报林诗音 主治医师 三甲
提问
将水加入面粉中活成面团，放置一旁盖上笼布醒发10分钟。
将面团揪成均匀大小的剂子。
将剂子擀成厚薄均匀的圆饼，饼与饼之间洒上面粉，防止粘在一起。
开水上锅，放一张饼进去，盖上锅盖，30秒左右，待饼的表面稍微隆起定型后，放入另一张，就这样，可以放20张左右。
全部放好后，大火蒸15分钟左右即可
蒸好后，打开锅盖放放热气，尽快把饼一张一张撕开，防止粘在一起
蒸饼会长胖，建议少吃啊
2014-10-13 20:34
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