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维生素b1含量高
补充说明：维生素b1含量高
a******W 2014-11-29 23:39
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精选回答(1)
维生素B1含量高的食物有助于改善神经系统功能和增强体力。
维生素B1，也称为硫胺素，是人体必需的一种维生素，它在能量代谢中起着关键作用。维生素B1能够帮助身体将食物中的碳水化合物转化为能量，维持神经系统的正常运作，并且有助于心脏功能的正常发挥。当人体摄入足够的维生素B1时，可以有效预防脚气病，改善神经系统功能，增强体力，提高人体对压力的抵抗力。
为了确保维生素B1的充足摄入，日常饮食中应多食用富含维生素B1的食物，如瘦肉、肝脏、蛋类、豆类、坚果、全谷类食品等。这些食物不仅维生素B1含量高，还富含其他多种营养素，有助于维持身体的整体健康。维生素B1是水溶性维生素，这意味着它不会在体内大量储存，因此需要通过日常饮食持续补充。
【生活小贴士：】
1. 增加富含维生素B1的食物摄入，如瘦肉、豆类和全谷类食品。
2. 保持均衡饮食，确保其他维生素和矿物质的充足摄入。
3. 注意食物的烹饪方式，避免过度加热导致维生素流失。
2025-09-25 13:35
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医生回答(1)
广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。
2014-11-29 23:39
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
