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虾壳变黑了还能吃吗
补充说明：虾壳变黑了还能吃吗
2019-01-16 22:06
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虾壳变黑，若因虾青素氧化，不建议食用；若因其他原因，需观察虾肉情况再决定是否食用。
虾壳变黑可能是由于虾体内的虾青素氧化后颜色加深所致。虾青素是一种天然的抗氧化物质，具有一定的营养价值。虾壳变黑可能因虾青素氧化，影响口感和营养价值，不建议食用。若虾壳变黑是由于其他原因，如过度加热或保存不当，虾肉未变质可适量食用。但应避免食用已变质的虾，以免引起食物中毒。
建议在购买虾时选择新鲜的，避免食用变质或过期的虾。同时，烹饪过程中应注意控制时间和温度，以减少虾青素的氧化。
2023-08-16 22:56
举报没有绝对的答案。这取决于具体情况。很多人认为这是由于虾的不好，所以选择不吃，其实不是这样的，不是所有的黑虾都不能吃。在它从冰箱里出来之前，就黑了。这不新鲜。最好不要吃东西。如果解冻前效果好，解冻后变色变暗是正常的。虾发黑的主要原因是虾体中的多酚氧化酶引起酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶较多，虾毛变黑。虾从冷冻室取出后，在冷冻室解冻，多酚氧化酶氧化，虾变黑。
2019-01-16 22:25
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