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马铃薯淀粉怎么包饺子？
补充说明：马铃薯淀粉怎么包饺子？
2019-04-20 21:09
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先用面粉与土豆淀粉按您喜欢的味道按比例混合(喜欢土豆味放多点，不喜欢就放少点)，因为土豆淀粉粘性不及面粉，所以面粉的比例要占3/5以上，然后加适量材料。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。
2019-04-20 22:30
举报你好，1、配 方：主料：土豆淀粉1份、麦淀粉2份 2、操作步骤 （1）1份土豆淀粉2份麦淀粉放入盆内混合均匀； （2）倒入水边搅边倒面团匀水与面粉比例3：2.5—2.8用普通操作即做水晶饺皮 。在面里放1克盐，使用温水和面，面最好要柔一点，这样才好吃，然后放置30分钟。把馅放到盆里，然后放入相应的调料，根据个人的口味来。把面用手搓成长条，然后揪成面剂子，然后擀皮包馅。饺子要自己包的才比较好吃，然后放到一个位置，锅里放入少量的食用盐，把饺子放入锅中。用勺子在锅里不停地搅拌，当锅冒烟后，往锅里倒入少许凉水，再等几分钟。待水再次煮开便可捞出。
2019-05-02 21:54
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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