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长期吃剩饭剩菜的危害？
补充说明：长期吃剩饭剩菜的危害？
2019-08-02 02:08
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其一，是营养流失。例如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%-40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。其二，容易滋生细菌。肉类和豆制品等蛋白质含量高，深得微生物的“青睐”。其三，剩菜可能产生致癌物。我们常说的亚硝酸盐就属于一类致癌物。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。
2019-08-02 02:24
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
