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大米和白面哪种含糖量高？
补充说明：大米和白面哪种含糖量高？
2019-09-04 12:45
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白面粉和大米的含糖量基本相同，大米含糖量为72%，面粉含糖量约为73%。
大米是稻谷经过清洗、脱壳、碾磨和精整后的成品，水稻是中国人最早种植的农作物之一，具有单位热量高、易于育种、种植面积广、单位产量高、口感好、易于加工和储存等优点。大米的胚和糊粉层含有将近64%的大米营养和90%以上的人体所需营养元素，是南方人的主要食物。大米含有碳水化合物、蛋白质、矿物质元素、维生素等营养素，能为人体提供必要的营养。大米是日常生活中的主食，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、磷、钾、钙、钠、叶酸、B族维生素等。吃大米可以为身体补充能量，为人体提供多种营养，从而维持身体正常的生理功能，具有一定的营养价值。然而，由于大米中淀粉含量较高，对于糖尿病患者，应控制大米的用量，以避免血糖水平的波动。
面粉是由小麦制成的一种面粉，根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。面粉制成的食物有各种各样的图案和不同的口味。面粉具有很高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等，可以为人体提供能量，补充一些所需的营养素。面粉中蛋白质含量最高，一般为10%~13%，还富含碳水化合物和B族维生素，这是维持人体正常生理功能所必需的营养素。还含有磷、钙、镁、钾、铁等微量元素。面粉含有多种营养素。在日常生活中，可以吃适量的面食，这可以为身体提供一些能量，补充一些必需的营养，并在一定程度上维持正常的生活活动。日常饮食需要确保食物多样化和营养均衡，不要偏袒或挑剔，以免导致营养不足。
2022-07-06 20:16
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郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
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大米和面粉都是高淀粉，糖分都差不多很高。经胃肠道消化后被糖吸收到血液中。糖尿病饮食的主要原则是控制饮食。降低血糖实际上是少吃或不吃可能导致血糖升高的食物。例如，糖果、汽水、可乐、蜜饯、蜂蜜、甜饮料、各种中西式甜点等加糖食品应少吃；喜欢吃甜食的，建议用糖精或阿斯巴甜代替糖调味。
2019-09-04 13:07
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
