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炒菜锅里的铁锈有毒吗?长期摄入会导致什么?
补充说明：炒菜锅里的铁锈有毒吗?长期摄入会导致什么?
a******W 2021-11-13 21:10
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医生回答(1)
于修平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
长期摄入炒菜锅里的铁锈可能有轻微毒性，不一定会导致严重的健康后果。
铁锈中的氧化铁在消化道中被分解为铁离子，可作为氧化剂产生自由基，导致氧化应激，从而引发炎症反应和细胞损伤。
如果铁锈量较少且没有食用频繁，其含有的铁离子通常不会达到引起中毒的程度，一般无需过多担心。
日常生活中应注意避免食物长时间与铁器接触，以减少铁锈形成的风险。对于存在胃炎、胃溃疡等疾病的人群而言，铁锈可能导致病情加重，因此此类人群更需谨慎对待。
2024-01-19 00:11
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胃炎是指由各种因素引起胃黏膜发生炎症性改变。在饮食不规律，作息不规律的人群尤为高发。根据病程分急性和慢性两种，慢性比较常见。包括急性胃炎（急性化脓性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性单纯性胃炎、急性腐蚀性胃炎）、慢性胃炎（慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、慢性糜烂性胃炎）、手术后反流性胃炎、胆汁返流性胃炎、电冰箱胃炎、巨大肥厚性胃炎等。
