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唾液可以消化食物吗

发病时间:不清楚

唾液可以消化食物吗

补充说明:唾液可以消化食物吗

2024-09-25 17:22

消化 淀粉酶 淀粉 口腔 胃蛋白酶 小肠

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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲

擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

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唾液初步消化食物,但需后续消化。
唾液中含有淀粉酶,可以分解食物中的淀粉,但其对蛋白质和脂肪的消化作用有限。食物在口腔内经过咀嚼和唾液的作用后,会被送入胃部,胃酸和胃蛋白酶会进一步分解食物,使其更容易被小肠吸收和利用。

2024-09-25 18:39

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淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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