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皮蛋不含铅是真的吗

发病时间：不清楚

皮蛋不含铅是真的吗

补充说明：皮蛋不含铅是真的吗

2023-09-23 03:01

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陈慧敏主任医师广州市妇女儿童医疗中心三甲

擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

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皮蛋不含铅这种说法并不完全准确。

传统制作皮蛋的工艺中，常使用氧化铅作为 “促凝剂”，能使蛋白质迅速凝固，让皮蛋在短时间内成型。但铅属于重金属，摄入过量会对人体神经系统、造血系统等造成损害，影响身体健康。不过，随着生产工艺的进步，如今市场上多数皮蛋产品宣称 “无铅”。这是因为现代工艺通常采用新的配方，以硫酸铜、硫酸锌等替代氧化铅。这些替代物能起到类似作用，帮助皮蛋凝固成型，同时大大降低了铅的含量。按照国家标准，每千克皮蛋铅含量不超过0.5毫克，就可称为 “无铅皮蛋”。所以，现在很多符合标准的皮蛋，铅含量极低，对人体健康的危害极小。然而，仍有部分不良商家为降低成本或追求皮蛋的传统口感，可能在制作过程中违规使用含铅物质。所以，不能一概而论地认为所有皮蛋都不含铅。

建议消费者购买皮蛋时，选择正规渠道和有质量保证的品牌产品。同时，即便皮蛋铅含量达标，由于其含有较高的钠等成分，过量食用可能会加重肾脏负担，所以应适量食用。

2023-09-23 21:14

疾病百科

•中毒性肾病

由肾毒物质引起的肾脏损害。常以肾毒物质的名称命名。随着工业发展，金属、冶炼业增多，化工原料、医药及各种农药的出现，增加了环境污染，使人群接触肾毒物的机会增加，中毒性肾病的发病率亦随之增长。肾毒物质引起的肾损伤，常表现为急性肾功能衰竭。由中毒性肾病所致的急性肾功能衰竭约占 5～25%。若处理恰当及时，肾功能可恢复正常。延误诊治可致死亡。

多发人群：所有人群
典型症状：尿崩多饮糖尿少尿多尿
临床检查：尿崩多饮糖尿少尿多尿
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

适用药品

肠炎宁颗粒2克

清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。

精苓口服液

补益心肾,养血调肝。用于儿童面色无华，发育迟缓，注意力不集中，记忆力减退，智力低下等症状的改善。

肤痒颗粒

祛风活血，除湿止痒。用于皮肤瘙痒病，荨麻疹。

消旋卡多曲颗粒

用于1月以上婴儿和儿童的急性腹泻，必要时给予口服补液或静脉补液。

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