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粳糯米和籼糯米的区别

发病时间:不清楚

粳糯米和籼糯米的区别

补充说明:粳糯米和籼糯米的区别

a******W 2023-09-27 04:11

粳糯米 籼糯米 淀粉 年糕 糯米饭 汤圆

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医生回答(1)

杨顺 主治医师 三甲

擅长:营养科

提问

粳糯米和籼糯米的区别在于黏度、口感、用途、生长环境以及颗粒形状。
1.黏度
粳糯米的黏性比籼糯米更强,因为粳糯米含有更多的支链淀粉。
2.口感
粳糯米质地较硬而籼糯米相对较软。这是因为粳糯米含有的直链淀粉比例较高。
3.用途
粳糯米常用于制作甜食如八宝饭、年糕等;籼糯米则多用于煮糯米饭或做汤圆。
4.生长环境
粳糯米主要产于中国东北地区及韩国北部;籼糯米则广泛分布于中国南方各省。
5.颗粒形状
粳糯米呈长条形且较为细长;籼糯米则为椭圆形且相对短粗。
在选购粳糯米和籼糯米时,可根据具体需求和个人口味选择合适的品种。

2024-04-09 16:15

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