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粳糯米和籼糯米的区别
补充说明：粳糯米和籼糯米的区别
a******W 2023-09-27 04:11
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医生回答(1)
杨顺 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
粳糯米和籼糯米的区别在于黏度、口感、用途、生长环境以及颗粒形状。
1.黏度
粳糯米的黏性比籼糯米更强，因为粳糯米含有更多的支链淀粉。
2.口感
粳糯米质地较硬而籼糯米相对较软。这是因为粳糯米含有的直链淀粉比例较高。
3.用途
粳糯米常用于制作甜食如八宝饭、年糕等；籼糯米则多用于煮糯米饭或做汤圆。
4.生长环境
粳糯米主要产于中国东北地区及韩国北部；籼糯米则广泛分布于中国南方各省。
5.颗粒形状
粳糯米呈长条形且较为细长；籼糯米则为椭圆形且相对短粗。
在选购粳糯米和籼糯米时，可根据具体需求和个人口味选择合适的品种。
2024-04-09 16:15
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