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含维生素D的食物有哪些
补充说明：含维生素D的食物有哪些
2025-09-25 15:04
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人体获取维生素D主要有两大途径：一是通过皮肤接受阳光照射合成，二是从日常饮食中摄取。富含维生素D的食物种类相对有限，主要包括多脂鱼类、动物肝脏、蛋黄以及强化食品等。了解这些食物来源，对于维持骨骼健康、支持免疫系统功能具有重要意义。
多脂鱼类是维生素D的优质来源。例如三文鱼、金枪鱼和鲭鱼，这些鱼类脂肪含量较高，维生素D也主要储存于脂肪中。定期食用这类鱼类可以有效提升体内维生素D水平。动物肝脏，如鸡肝、猪肝，也含有一定量的维生素D，但因其胆固醇含量较高，需注意适量摄入。蛋黄是另一种常见来源，鸡蛋黄中含有维生素D，虽然单个含量不算很高，但作为日常饮食的一部分，其贡献不容忽视。
除了天然食物，许多现代食品会进行营养强化，即在加工过程中额外添加维生素D。常见的强化食品包括牛奶、酸奶、豆奶、橙汁以及某些早餐谷物。对于日照不足或饮食摄入有限的人群而言，选择强化食品是补充维生素D的便捷方式。某些菌菇类，特别是经过紫外线照射处理的蘑菇，也能产生并积累维生素D，成为素食者的一个选择。
需要注意的是，单纯依靠食物很难获得足量的维生素D，因为天然富含维生素D的食物种类较少。因此，在关注饮食的同时，适度的户外活动接受阳光照射，是保障维生素D水平更为关键的措施。通过饮食与日照相结合的方式，可以更好地满足身体对维生素D的需求，促进钙的吸收，维护骨骼强壮与整体健康。
2025-09-25 15:13
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
