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猪肝含铁量是多少
补充说明：猪肝含铁量是多少
2026-05-08 23:47
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猪肝每100克含铁量约为22.6毫克，属于常见食物中含铁量较高的食材，其铁元素主要为血红素铁，人体吸收利用率相对较好。不过，不同品种猪肝或处理方式可能略有差异，通常取值范围在20至25毫克之间，具体数值因猪的饲养条件、部位等因素存在合理波动。
猪肝中的铁以血红素铁形式存在，这种铁不受植酸、草酸等干扰，可直接被肠黏膜吸收，因此补铁效率常优于菠菜、红枣等植物性食物。同时，猪肝还富含优质蛋白质、维生素A、维生素B12等，其中维生素A有助于保护视力，维生素B12则参与红细胞的生成。需注意的是，猪肝胆固醇含量较高，每100克约含胆固醇288毫克，对于血脂偏高或需控制胆固醇摄入的人群，应适当控制单次食用量。
猪肝中的维生素A含量亦很突出，长期大量食用可能导致维生素A过量蓄积，引发头痛、皮肤干燥等问题。此外，猪肝是代谢解毒器官，可能残留少量重金属或药物，建议购买来源可靠的产品，烹饪前充分浸泡、冲洗，并彻底煮熟后再食用。对于备孕或孕早期女性，过量摄入维生素A可能增加胎儿畸形风险，需要格外谨慎。适量食用猪肝（如每周1至2次，每次约50克）通常能帮助补充铁质，但不宜作为唯一补铁来源，日常还需搭配其他富含铁的食物及维生素C丰富的新鲜蔬果，以促进铁吸收。
2026-05-09 11:23
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肺铁末沉着病(siderosis)或铁尘肺是长期吸入金属铁尘或氧化铁粉尘而引起的肺内粉尘沉积和纤维组织轻度增生性肺病变。过去认为氧化铁尘是“惰性粉尘”，不致肺纤维化，现已证明氧化铁尘可以引起肺组织轻度结缔组织增生，因此，有人主张用铁尘肺更为合适。
