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糯米一定要泡才能煮吗?
补充说明：糯米一定要泡才能煮吗?
a******W 2023-09-27 02:18
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医生回答(1)
羊兴 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
糯米需要提前浸泡再煮。
糯米质地较黏腻，不经浸泡直接下锅可能会导致其难以煮烂，从而引起消化不良、腹胀等问题。此外，未经浸泡的糯米中可能存在一些不利于健康的物质，如抗性淀粉，这些物质在充分浸泡后会被分解掉，食用起来更加健康。
如果使用压力锅或电饭煲等设备来烹饪糯米，则不需要预先浸泡。
需要注意的是，虽然糯米经过浸泡更容易烹煮，但不宜长时间浸泡以避免营养流失。同时，在烹制过程中需注意控制火候，以免过度加热导致口感变硬。
2024-04-23 18:26
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