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食用碱的作用与功效是什么
补充说明：食用碱的作用与功效是什么
2024-09-06 11:12
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食用碱具有中和胃酸、去除油污、软化油脂等功效和作用。
1.中和胃酸
食用碱能够与胃酸中的氢离子结合，形成不溶性盐，从而减少胃酸的刺激作用。对于缓解胃部不适、改善消化不良等症状有积极作用。
2.去除油污
食用碱可以与油脂发生化学反应，形成皂化物，从而起到去除油污的作用。在清洁厨房或餐具时使用食用碱可以达到更好的清洁效果。
3.软化油脂
食用碱能够降低油脂的熔点，使其更容易被软化和融化。在烹饪过程中加入适量的食用碱可以帮助食材更好地吸收油脂，提高口感和质地。
使用食用碱时应控制用量，避免过量使用导致不良反应。此外，在处理食物时应注意个人卫生，并确保食品储存环境干燥、清洁以防止细菌滋生。
2024-09-06 14:21
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
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