小麦淀粉和生粉的区别

李琳玲 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

小麦淀粉和生粉的区别在于原材料不同、用途不同、营养价值不同、使用方法不同、安全性不同。

1、原材料不同

小麦淀粉是小麦加工后的淀粉，而生粉是一种粉末状的食物，是由小麦加工后的粉末制作而成。

2、用途不同

小麦淀粉可以用于制作面食、小麦饼干、小麦面包等，也可以用于制作糕点、糖果等甜食，还可以用于制作酥油、冰淇淋、蛋糕等食物。生粉通常用于清洁饮用水、饮用水、化妆品、食品等，也可以用于制作饼干、蛋糕、糖果等食物。

3、营养价值不同

小麦淀粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体的健康。生粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体的健康。

4、使用方法不同

小麦淀粉一般可以通过煎、炒、凉拌等方式进行烹饪，也可以通过泡水的方式进行使用，而生粉一般可以通过冲泡的方式进行使用。

5、安全性不同

小麦淀粉中含有一定的麦芽糖，如果患者食用过多，可能会导致体内血糖升高，不利于身体健康。生粉中含有一定的杂质，如果患者食用过多，可能会导致胃肠道出现不适的症状。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，可以补充身体所需要的营养。如果患者食用小麦淀粉后出现不适症状，建议及时就医治疗。