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鲜奶麻薯木薯粉加多了怎么办
补充说明：鲜奶麻薯木薯粉加多了怎么办
a******W 2022-03-07 18:21
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医生回答(1)
吴水全 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鲜奶麻薯中木薯粉加多导致口感过硬或过于粘稠时，可以采取增加烘焙时间、减少食盐使用量、调整食材比例、添加调味料、增加淀粉含量等治疗措施进行调整。如果症状持续或加剧，建议患者及时就医。
1.增加烘焙时间
如果发现木薯粉加多导致成品过于湿润，可适当延长烘焙时间。通过延长烘焙时间可以使水分逐渐蒸发，从而改善麻薯过硬的问题。
2.减少食盐使用量
若加入过多的木薯粉导致麻薯口感偏咸，此时则需要减少食盐的用量。因为过量的食盐会导致麻薯内部结构不稳定，引起麻薯出现塌陷、变硬等情况发生。
3.调整食材比例
可以根据个人口味喜好酌情增减食材的比例，例如增加糯米粉或者减少牛奶的用量。这样做能够使面团更加紧密有弹性，防止麻薯出现回缩的现象。
4.添加调味料
可以在制作过程中适量添加一些糖分较高的调味品，如红糖、蜂蜜等，来提升整体甜度。上述调味料中含有一定的糖分，能够起到平衡味道的作用，从而使麻薯的味道更佳香醇甜美。
5.增加淀粉含量
可在制作时加入一定量的玉米淀粉或红薯淀粉，提高面团的粘稠度和稳定性。这两种淀粉含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，有助于促进消化吸收，并且能辅助改善麻薯太湿的问题。
在处理完木薯粉过多的问题后，建议将剩余的麻薯密封放置于冰箱冷藏保存，以免因长时间暴露而滋生细菌，影响食用。
2024-01-22 13:24
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