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高筋面粉饺子皮怎么做才能又软又筋道
补充说明：高筋面粉饺子皮怎么做才能又软又筋道
a******W 2022-03-31 18:21
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医生回答(1)
孔子登 主治医师 三甲
擅长：男科
提问
高筋面粉饺子皮一般需要通过高温水浸泡、发酵、揉搓、油炸、切片等步骤才能又软又壮地食用。
1、高温水浸泡
在高筋面粉中加入酵母可以促进面粉中的营养物质分解，使面粉变得更加柔软，并且还可以使饺子皮更加有弹性。因此，建议加入高温水浸泡，有助于去除高筋面粉中的碱性物质，使饺子皮更加柔软。
2、发酵
高筋面粉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，在发酵过程中，面粉中的蛋白质会发生分解，从而使面粉变得更加柔软，有助于食用。
3、揉搓
用手指轻轻揉搓面粉团，可以使面粉团更加松软，有助于食用。
4、油炸
如果是高筋面粉，可以采用油炸的方式，将面粉团炸得更加酥软，有助于食用。
5、切片
将准备好的高筋面粉放入清水中，煮沸后将面粉切成小块，再放入搅拌机中搅拌成糊状。
高筋面粉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。但需要注意的是，高筋面粉中的淀粉含量比较高，如果过量食用，可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议适量食用高筋面粉。
2022-04-01 09:05
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