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医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
菜瓜又称为茭白，属于一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，可以通过凉拌、水煮、清炒、清蒸、清炒等方式进行烹饪，做法简单方便。
1、凉拌
将茭白洗净，用刀切成段，放入沸水中，加入适量食用油，将茭白完全煮熟，可以去除茭白的苦味，使得口感更佳。
2、水煮
锅中放水，放入适量的食用油，烧热后放入茭白，大火煮沸后转小火煮约25分钟，关火，加入盐调味，即可。
3、清炒
将茭白洗净后，放入油锅内翻炒，变色后捞出，可以提高食用口感。
4、清蒸
将茭白洗净后，放入清水中浸泡，大火煮开后转小火煮约15分钟，关火，加入盐调味，即可。
5、清炒
将茭白洗净后，放入油锅内翻炒，变色后捞出，可以提高食用口感。
茭白中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。但茭白中含有大量的草酸，如果患者过量食用，可能会导致体内草酸含量过高，容易形成草酸钙，从而引起结石，因此建议患者适量食用。
2022-04-01 15:13
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