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鲅鱼与马鲛鱼的区别
补充说明：鲅鱼与马鲛鱼的区别
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
苏为强 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鲅鱼与马鲛鱼的区别在于食用方式（鲅鱼常用于制作鲅鱼馅饺子，而马鲛鱼通常作为生鱼片食用）、体型大小（鲅鱼比马鲛鱼更大）、肉质颜色（鲅鱼肉呈淡红色，马鲛鱼肉为银白色）、脂肪含量（鲅鱼的脂肪含量较低，马鲛鱼的脂肪含量较高）以及价格（鲅鱼的价格相对较低，马鲛鱼的价格较高）。
1.食用方式
鲅鱼通常被制成生鱼片或寿司，而马鲛鱼常用于制作烤鱼、炖菜等菜肴。
2.体型大小
鲅鱼一般比马鲛鱼小一些，前者可达1米长，后者则可长达2米。
3.肉质颜色
鲅鱼的肉质呈粉红色，而马鲛鱼则是淡橙色。
4.脂肪含量
从脂肪含量来看，鲅鱼高于马鲛鱼，前者为6%-8%，后者为3%左右。
5.价格
就价格而言，马鲛鱼略低于鲅鱼，前者每公斤约50元左右，后者约为70元。
无论是鲅鱼还是马鲛鱼，在市场上均可能存在以次充好的情况，因此购买时需谨慎辨别。
2024-03-17 19:53
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