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紫苋菜要不要焯水
补充说明：紫苋菜要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
廖林海 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
紫苋菜在制作之前需要焯水。
紫苋菜本身属于一种野菜，其中含有的草酸比较多。如果不经过焯水直接吃，可能会导致摄入的草酸无法被身体完全吸收利用，从而形成草酸钙沉积在体内，严重时甚至会诱发肾结石。通过焯水的方式不仅可以将其中的草酸破坏掉，还可以使口感更加鲜嫩爽滑。
如果紫苋菜是用于凉拌或沙拉等菜肴中，则通常不需要焯水，以保持其天然风味和营养成分。
无论是食用新鲜的还是加工过的紫苋菜，都应注意适量原则，并留意是否对其所含物质过敏。同时还要关注自身的消化功能状态，避免因未焯水而引起的不适症状。
2024-02-15 04:53
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