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羊肉馅怎么调好吃又嫩
补充说明：羊肉馅怎么调好吃又嫩
a******W 2022-04-01 21:35
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
羊肉馅可以通过凉调、炒制、红烧、清炖、清蒸等方式调好吃又嫩。
1、凉调
凉调是指将羊肉放在凉水中浸泡一段时间，然后放入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等调料，将羊肉清洗干净后，放入沸水中煮熟，捞出凉调。这种做法可以减少羊肉中的膻味，使羊肉更加嫩滑。
2、炒制
将羊肉放入油锅中炒制，炒制后的羊肉变得更加嫩滑，口感也会更好。
3、红烧
红烧是指将羊肉切成小块，放入红烧酱锅中进行翻炒，变色后再进行烹饪。这种方式可以使羊肉中的膻味消失，使羊肉变得更加嫩滑。
4、清炖
清炖是指将羊肉放入清水中，大火烧开后，小火慢炖，炖制过程中可以适当加入盐、生姜、食用油等调料，可以使羊肉变得更加嫩滑。
5、清蒸
清蒸是指将羊肉放入清水中，大火烧开后，小火慢炖，炖制过程中可以适当加入盐、生姜、食用油等调料，可以使羊肉变得更加嫩滑。
需要注意的是，在烹饪羊肉时，要确保羊肉熟透，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，对羊肉过敏的人群，要避免食用羊肉，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-04-02 02:25
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