白银耳怎么做才好吃

吴水全 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

白银耳一般建议清淡烹饪，可以凉拌、熬汤、做菌类食物、银耳粥等方式烹饪，比较好吃。

1、清淡烹饪

银耳属于真菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、钾、磷等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。如果烹饪白银耳时，加入的食用油过多，可能会使银耳的口感受到影响，因此建议清淡烹饪。

2、凉拌

银耳可以和大多数蔬菜一起凉拌，例如，可以加入西红柿、洋葱、青椒等食材，不仅可以增加食欲，还可以补充身体所需的营养物质。

3、熬汤

银耳还可以和排骨、鸡肉等食材一起熬汤，不仅可以增加食欲，还可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。

4、做菌类食物

银耳还可以做一些其他的菌类食物，例如木耳、香菇等，不仅可以增加食欲，还可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。

5、银耳粥

银耳粥是由银耳、大米等食材熬制而成的，银耳粥中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，还含有多种维生素和矿物质，容易被人体消化和吸收，具有滋阴润肺、养胃生津等功效，适用于脾胃虚弱、肺热咳嗽、气短乏力等人群食用。

需要注意的是，银耳不宜和辛辣刺激性食物同食，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。同时，对银耳过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。