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动物淡奶油和动物奶油的区别
补充说明：动物淡奶油和动物奶油的区别
a******W 2022-04-02 19:33
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医生回答(1)
丁国良 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
动物淡奶油和动物奶油的区别在于脂肪含量、稳定性、打发性、口感和保存方式。
1.脂肪含量
动物淡奶油含有约36%的脂肪，而动物奶油通常含有18%左右的脂肪。这使得淡奶油具有更高的稠度和更好的可塑性。
2.稳定性
由于其较高的脂肪含量，动物淡奶油比动物奶油更不稳定，在室温下容易软化或融化。
3.打发性
高脂肪含量使淡奶油更容易被打发形成稳定的泡沫，并且保持时间也相对较长。
4.口感
淡奶油的丰富脂肪带来更加顺滑、浓郁的口感，使其成为制作甜点的理想选择。
5.保存方式
淡奶油需要冷藏储存以减缓其变质速度，而动物奶油可以在常温下短时间保存。
在使用这两种产品时，需注意它们之间的差异以及各自的适宜应用场景，避免因误用导致食品质量下降或浪费。
2024-02-08 16:36
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