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白凉粉和冰粉的区别
补充说明：白凉粉和冰粉的区别
a******W 2022-04-02 19:33
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医生回答(1)
龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白凉粉和冰粉的区别在于食材来源、制作方式、口感、透明度以及食用温度。
1.食材来源
白凉粉以植物甘薯、葛根、仙草等为原料制成，而冰粉则由一种名为假酸浆的植物种子加工得到。
2.制作方式
白凉粉是将白凉粉粉与水混合后加热至溶化，待冷却凝固而成；冰粉则是将冰粉籽加水搓洗出汁液，再加入石灰水、糖等配料调制而成。
3.口感
白凉粉质地较为细腻柔滑，入口即化；冰粉则更为爽口Q弹，带有一定的嚼劲。
4.透明度
白凉粉通常呈现半透明状态；而冰粉则是一种近乎完全透明的胶状物。
5.食用温度
白凉粉常温或冷藏后食用均可；冰粉则多建议在室温下食用以体验其独特的风味。
无论是白凉粉还是冰粉，在食用前都需确保其来源可靠且已彻底煮熟。
2024-02-05 20:44
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