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白凉粉和淀粉是不是同一个东西
补充说明：白凉粉和淀粉是不是同一个东西
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
程茂璐 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白凉粉和淀粉不是同一个东西。
白凉粉是一种由绿豆或豌豆等植物加工得到的食品，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种微量元素，具有一定的营养价值；而淀粉则是从各种植物中提取出来的天然多糖类物质，广泛存在于大米、玉米、马铃薯等食材中，主要用于增稠、稳定等作用。两者在来源、形态、功能以及应用领域上均有所不同。
虽然白凉粉与淀粉在日常烹饪中经常被混淆，但它们是两种不同的原料。此外，市场上还有透明胶、琼脂等凝固剂，也常用于制作果冻状食品，需注意区分。
无论是白凉粉还是淀粉，在使用前都需要了解其特性及用途，并严格按照产品说明进行操作，以确保食品安全和质量。
2024-03-29 01:39
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