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玉米自发粉和玉米粉的区别
补充说明：玉米自发粉和玉米粉的区别
a******W 2022-04-02 19:29
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医生回答(1)
林立让 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
玉米自发粉和玉米粉的区别在于：原料来源、颗粒大小、用途、黏性和口感。
1.原料来源
玉米自发粉是由玉米为原料加工而成；而玉米粉是由新鲜或陈年的玉米粒经机械粉碎后得到的一种副产品。
2.颗粒大小
玉米自发粉是细小颗粒状；而玉米粉则呈黄色至浅褐色的粉末状，颗粒较大且较为粗糙。
3.用途
玉米自发粉主要用于制作各种面食，如馒头、发糕等；而玉米粉常用于烹饪菜肴，例如炒玉米粉、煮玉米粉等。
4.黏性
玉米自发粉具有一定的黏性，可以形成柔软的面团；而玉米粉几乎没有黏性，需要添加其他成分来增加黏度。
5.口感
玉米自发粉制成的食物口感柔软、有嚼劲；而玉米粉烹制出的食物口感酥脆、略带颗粒感。
使用这两种食材时需注意区分其特性，并正确储存以保持其品质。此外，在食用前应确认无过敏反应或其他不良影响再进行摄入。
2024-01-13 19:40
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