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莴笋要不要焯水再炒
补充说明：莴笋要不要焯水再炒
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
莴笋中含有的草酸较高，在食用之前最好焯水后再炒。
莴笋中的草酸含量比较高，如果直接吃可能会导致人体无法吸收其中的钙质，并且还可能会形成结石。而通过焯水的方式能够有效降低草酸的浓度，从而达到更好的食用效果。
若对于莴笋不过敏，则可以适量食用。但需注意的是，莴笋属于凉性蔬菜，因此脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜多食。
在烹饪莴笋时应注意控制好火候，以免影响口感；同时，莴笋与鸡肉同食可起到滋补肝肾的作用，有利于身体健康。
2024-02-11 10:50
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
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临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
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