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莴笋要不要焯水再炒
补充说明：莴笋要不要焯水再炒
a******W 2022-04-02 19:28
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医生回答(1)
闵真真 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
莴笋中含有的草酸较高，在食用之前最好焯水后再炒。
莴笋中的草酸含量比较高，如果直接吃可能会导致人体无法吸收其中的钙质，并且还可能会形成结石。而通过焯水的方式能够有效降低草酸的浓度，从而达到更好的食用效果。
若对于莴笋不过敏，则可以适量食用。但需注意的是，莴笋属于凉性蔬菜，因此脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜多食。
在烹饪莴笋时应注意控制好火候，以免影响口感；同时，莴笋与鸡肉同食可起到滋补肝肾的作用，有利于身体健康。
2024-02-11 10:50
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