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荞麦面粉的功效与作用
补充说明：荞麦面粉的功效与作用
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
荞麦面粉具有新陈代谢、增强血管弹性、降低血脂等功效与作用。
1、新陈代谢：荞麦面粉中含有丰富的烟酸物质，能够增强解毒能力，进而促进新陈代谢。2、增强血管弹性：荞麦面粉中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性、致密性等，又有保护血管的作用。3、降低血脂：荞麦面粉能够促进细胞增生、降低血脂和胆固醇、软化血管以及保护视力等，进而可以预防心脑血管出血和扩张冠状动脉并增加其血流量等。
生活中对于消化不良、营养贫乏的患者不能吃荞麦面粉，以免出现腹泻的症状。
2022-08-27 01:49
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
