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南乳汁空心菜
补充说明：南乳汁空心菜
a******W 2014-07-27 19:24
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医生回答(2)
罗成志 主治医师 三甲
提问
南乳汁空心菜这道菜由空心菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、猪肉等食材制成，虽然味道鲜美，但并不能用于治疗任何疾病。
1.空心菜
空心菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，而南乳汁中的蛋白质分解产生的氨基酸有助于增强消化功能。因此，将二者搭配可提高食物的营养价值。适量摄入空心菜可以改善便秘症状，但过多食用可能导致腹泻等不适情况发生。
2.豆腐
豆腐中含有的大豆异黄酮与南乳汁中的钙质结合形成易于人体吸收利用的化合物，从而增加机体对钙的摄取量。若长期大量食用可能引起体内雌激素水平过高，进而引发乳腺增生等问题。
3.粉丝
粉丝的主要成分是淀粉，在胃酸的作用下会转化为葡萄糖，有利于被身体吸收；而南乳汁中含有一定量的脂肪和蛋白质，能够为身体提供能量。过量摄入粉丝可能会导致血糖波动幅度增大，不利于身体健康。
4.鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，可与南乳汁中的脂肪及胆固醇相互作用产生有益于人体健康的脂溶性维生素D。但是过多摄入鸡蛋会导致胆固醇升高，增加心血管疾病风险。
5.猪肉
猪肉中的半胱氨酸和蛋氨酸在南乳汁的作用下会发生化学反应，生成一种新的物质——肌肽，具有抗氧化、抗衰老的功效。但过多摄入猪肉可能会导致血脂异常，增加患心血管疾病的风险。
南乳汁空心菜不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸会与南乳汁中的钙离子结合成不溶性的沉淀物，影响钙的吸收。另外，脾胃虚寒者应减少食用空心菜，以免加重病情。
2024-01-07 18:18
举报朱子强 主治医师 三甲
提问
1. 空心菜洗净后切段。
2. 大蒜切末。
3. 锅内热油，爆香蒜末。
4. 加入空心菜，翻炒至菜开始变软。
5. 加入腐乳汁，调入少许盐、糖翻匀即可
2014-07-27 19:24
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