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红糟
补充说明：红糟
a******W 2014-07-27 23:22
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医生回答(2)
黄华 主治医师 三甲
提问
避免饮酒。
红糟中含有一定量的酒精，酒精具有兴奋中枢神经系统的作用，能促进交感神经兴奋性增高，从而会引起心跳加快、血压升高等表现。
由于个体差异的存在，部分人群可能对红糟过敏，此时食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于存在心血管疾病的人群而言，长期大量摄入红糟可能导致血压升高，不利于病情控制。因此，建议此类人群减少或避免食用红糟。
2024-03-12 23:42
举报林玉翎 主治医师 三甲
提问
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
2014-07-27 23:22
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